Azienda Agricola Melloni Francesco

L'Azienda

L’Azienda Agricola Melloni è una storia di famiglia che da oltre 70 anni si prende cura e promuove il patrimonio offerto dal territorio Modenese.

Nativo di San Felice, Mario Melloni coltiva già nel 1952 un appezzamento di terra a frutta e ortaggi, portando avanti le tradizioni contadine dell’epoca. Oggi l’intera famiglia si occupa di preservare quel tipo di produzione sostenibile incentivando un ritorno alla terra consapevole, fatto di qualità e rispetto per le varietà antiche.

Azienda Agricola Melloni crede nell’agricoltura e nella produzione sostenibile come monito a un cambiamento positivo sia per le aree rurali sia per la cultura del territorio Modenese.



I Prodotti

Melloni Mostarda

Mantovana Biologica di Fattoria

La Mostarda mantovana, storicamente, veniva prodotta dagli spe ziali per la famiglia dei Gonzaga, signori di Mantova, spesso abbina ta alla selvaggina. Con il passare del tempo la mostarda perde il suo carattere esclusivo grazie all'accresciuta disponibilità di zucchero e senape e diventa cibo popolare. La peculiarità della Mostarda Mantovana rispetto alla Cremonese o alla veneta, è l'uso di un solo frutto; nella tradizione, la mela campanina, la pera, l'anguria bian ca e la mela cotogna. La Mostarda Mantovana di fattoria figura nell'elenco PAT-MIPAF, Prodotto Agroalimentare Tradizionale ai sensi del D.M. 350/99. Un aspetto fondamentale è la qualità della frutta; la nostra azienda non utilizza frutta importata, ma coltiva le piante a vaso in forma libera per una migliore ricerca della luce del sole, conduce un apiario nelfrutteto per una migliore impollinazione dei fiori, raccoglie la frutta a scalare, al giusto grado di maturazio ne e la trasforma direttamente. Nel piccolo laboratorio aziendale viene seguita rigidamente la ricetta tradizionale, senza aggiunta di addensanti, conservanti o altre sostanze chimiche di sintesi. Il pro cedimento di coltivazione con metodo biologico e la trasformazione sono certificati da lcea. 

 

Ingredienti e ricetta 

• Frutta biologica 

• Zucchero di barbabietola italia 

no biologico 

• Limone biologico 

• Aroma naturale di senape Dopo aver sbucciato e tagliato la frutta a fette, cospargere di zucchero e lasciar riposare per 24 ore. Quindi, far bollire lo sciroppo che si forma per 10'. Versare lo sciroppo bollente sulla frutta e far riposare. Ripetere per altre due volte lo stesso procedi mento. Al quarto giorno, far bollire insie me per alcuni minuti frutta e sciroppo fino ad ottenere un color caramello. A freddo aggiungere la senape ed invasettare.



Rete Vendita

LABORATORIO E SPACCIO AGRICOLO

Via degli Estensi 93
41038 San Felice s/P (MO)
Orari: 8:30 – 12:00 15:00 – 19,00

CHIAMACI
Anna Maria +39 340 3127434 (ENG)
Francesco +39 340 7373651
Wolmer +39 348 9772654

Settore Produttivo

Agro alimentare

Attivita Produttiva

PRODOTTI ALIMENTARI VARI

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