ACETAIA BELLEI DI BELLEI LUIGI E FIGLI S.R.L.

La empresa

PERFIL EMPRESARIAL Desde inicios del 1900, la familia Bellei ha custodiado celosamente la antigua receta del Vinagre Balsámico, que producía para uso artesanal. En los últimos decenios hemos creído oportuno, hacer conocer nuestro vinagre, agrandando la vinagrera a casi 3000 barriles de varias capacidades y tipos de madera. Nuestro vinagre se obtiene a través del método clásico y tradicional, añejado en barriles y seguido con atención en todo el proceso de maduración. Producimos vinagres de diverso añejamiento, que va desde 1 año a más de 25 años de maduración.

Los productos

ACTIVIDAD EMPRESA El vinagre balsámico es el resultado de una lenta y espontánea acidificación de mosto cocido de uva y vinagre de vino locales. El mosto cocido se obtiene con una lenta ebullición hasta obtener el grado justo de concentración, del 30% al 70%, según los años, contenido azúcar de las uvas y de selecciones de política empresarial. A continuación de estas operaciones, el vinagre balsámico se pone en preciados toneles de madera, que confieren al producto las nobles propiedades que todos conocen. Arriba del tonel, se hace un foro rectangular en el centro, que permita un periódico control y oportuna oxigenación del producto. El clima caracterizado por grandes excursiones térmicas y alta concentración de humedad, es muy importante al fin de obtener un perfecto vinagre balsámico de Modena. La venta de este producto está sujeta al control de las materias primas todavía no cocidas, de parte de la oficina Represión/Fraude y de los parámetros de ley que el producto tiene que respetar.

Red de venta

RED DE VENTA La empresa Beller utiliza para sus propias ventas todos los canales a disposición, desde minoristas a grandes importadores, ya sea directamente o con el auxilio de agentes de zona.

Sectore Productivo

Productos alimenticios

Actividad productiva

VINAGRE BALSAMICO DE MODENA Y VINAGRE DE VINO

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