La empresa
A well-rounded family-run business, Acetaia Angelo focuses especially on the production of balsamic vinegar and Vignola cherries. The Acetaia (Italian name for balsamic vinegar factory) is entirely made of wood. From its broad mezzanine floor you can see the aging barrels. Be them oak or other wooden casks, here is where the flavour intensifies over the years, before the vinegar is finally bottled.
Los productos
El vinagre balsámico.
En la zona de Módena, utilizada hoy en día en la cocina de todo el mundo, el vinagre balsámico todavía se produce de acuerdo con la técnica que las generaciones antiguas nos transmitieron.
Linea de cupido
Línea de Cupido compuesta por vinagre balsámico de barrica de roble, cuyo mosto proviene de uvas Trebbiano y Lambrusco. Es la mayor expresión de nuestra visión, arduo trabajo y dedicación. Estos vinagres balsámicos tienen un aroma intenso y ligeramente afrutado, cuyos matices dan un toque delicado de dulzura. Sus sabores naturales son la prueba y la garantía de la producción artesanal de nuestros vinagres. Son excelentes lloviznados sobre carnes asadas y mariscos. Parmigiano Reggiano. Pruébalos también poniendo unas gotas de fresas y postres cremosos para obtener lo mejor de su sabor dulce.
LA VIGNA
La viña de vinagre consiste en los viñedos de Trebbiano y Lambrusco, que se han utilizado desde tiempos inmemoriales en la producción de vinagre balsámico.
CEREZAS
Desde mediados de mayo hasta mediados de julio, Acetaia Angelo también realiza la recolección diaria de las famosas cerezas Vignola. ¡Ven a visitarnos!
